Café blanc banane

Pour la glace au café blanc, l’arabica du Kivu (un café bio) est infusé à froid. Comme il n’y a pas d’apport de chaleur, ni la couleur ni l’amertume du café ne sont transférés dans le mix, au contraire du bon goût du café, dont la longueur en bouche est surprenante. L’insert est en glace à la banane bio, issue du commerce équitable : les deux parfums s’assortissent remarquablement bien, tant en goûts qu’en textures!

Sur un biscuit au café.